Планы обезвоживания пищевых продуктов своими руками

Узнайте, как обезвоживать продукты с помощью дегидратора для длительного хранения продуктов. Вы можете сделать сушилку для пищевых продуктов своими руками, работающую от солнца, плиты или электричества.

Когда я впервые начал самостоятельную загородную жизнь в 1960-х годах, я попробовал сушить продукты в бутерброде из старых оконных решеток, положенных под углом, обращенным к солнцу, на паре козлов, но обнаружил, что Мать-Природа сохнет медленно в нашей переменчивой Новой Англии. погода. Я также попробовал старинную сушилку для кукурузы с влажным нагревом из листового металла, предназначенную для использования на дровяной печи, но ее единственный тканевый поддон из ржавой фурнитуры оставил следы барбекю на ломтиках яблок. Кроме того, он был слишком мал, чтобы удовлетворить сердечный аппетит наших детей к сушеным деликатесам.

В 1970-х годах я поддался прогрессу и приобрел один из больших электрических сушилок для пищевых продуктов MacManniman площадью в ярд-квадрат. В течение двух десятилетий его мягкий электрический нагрев сохранял половинки абрикосов и дольки яблок, чтобы дети могли прорезывать зубы, а также другие фрукты, рыбу и мясо.

Но со временем пластиковая сетка на стеллажах зацепилась и потерлась, а большая коробка заскрипела, когда ее таскали из подвала на кухню и обратно. Когда пришло время покупать новую сушилку, все, что я смог найти в продаже, — это маленькие круглые пластиковые кухонные приспособления и пара больших и дорогих деревянных ящиков от производителей, о которых я никогда не слышал. Поэтому я спроектировал и изготовил свой собственный дегидратор для пищевых продуктов своими руками.

Изготовленный из темной фанеры, он поглощает солнечную энергию для сушки на солнце, а также работает с печным теплом и электричеством. Всего лишь один из его лотков вмещает столько же, сколько одна из полностью загруженных пластиковых сушилок, но ящик шарнирно складывается для удобства переноски и хранения. Вот как сделать его для себя! Это отличный проект конца зимы, обещающий начало садоводческого сезона и грядущего урожая. Материалы стоят около 50 долларов, или еще вполовину больше, если вы купите дополнительный электрический вентилятор и термостат.

Сложнее всего изготовить самодельный дегидратор для пищевых продуктов для мясника-любителя — это сушилки для сит в рамке. Их постоянно втягивают и выдвигают, и для обеспечения достаточной прочности вам придется прорезать или соединить соединения, а затем растянуть и прикрепить оконную сетку к дереву — работа, требующая строительных приспособлений, натяжной рамы, а также прецизионных инструментов и набора. Время работы не гарантировано ни одним проектом. У меня есть инструменты и материалы, но нет времени, поэтому я импровизировал из заранее собранных стоек.

Знаете эти телескопические ширмы в пол-окна? Я купил три самых больших экрана, которые смог найти (в магазине были экраны высотой 12, 15 и 24 дюйма), разобрал их и обрезал, чтобы получить шесть готовых стоек для сит размером 23-5/8 дюйма. ширина x 18-3/4 дюйма в глубину, что дает площадь для сушки 18 квадратных футов — идеальный размер для домашней сушилки. Изготовленные из достаточно прочной оцинкованной стальной рейки и экрана с деревянными наконечниками, они устойчивы к ржавчине, при необходимости легко заменяются и аккуратно вставляются в пазы, сделанные путем привинчивания и приклеивания деревянного профиля к бокам прочного фанерного ящика, шарнирно закрепленного на шарнирах. легкая разборка, транспортировка и хранение.

В хозяйственном магазине, магазине строительных товаров или на лесопилке купите три телескопические оконные перегородки высотой 24 дюйма примерно по 8 долларов за штуку. Вам также понадобится большая часть листа фанеры для наружных работ размером 4 на 8 футов, обработанной с обеих сторон, толщиной 3/8 дюйма, небольшая банка влагостойкого клея (лучше всего — уродливый красный резорцин). ), коробка с оцинкованными или латунными шурупами №6 с плоской головкой №6 3/4 дюйма и несколько шурупов с плоской головкой №6 №6 1-1/2 дюйма. При использовании электроотвертки обязательно приобретите винты с крестообразным шлицем. Имейте под рукой дюжину отделочных гвоздей диаметром 1–1/2 дюйма. Чтобы навесить коробку, купите три латунных петли для фортепиано длиной 24 дюйма примерно по 6 долларов за штуку. Для каркаса купите или вырежьте 30 футов древесины квадратного дюйма (квадратная сосновая карниз стоит полдоллара за фут; дешевле — вырвать свою собственную из любой доски номинальной толщиной 1 дюйм). Чтобы сделать опоры для стойки, вам понадобится понадобится 30 футов четвертькруглого карниза диаметром 1/2 дюйма или больше квадратных полосок, вырезанных своими руками. В качестве основания возьмите сосновые стеллажи размером 6 футов 1 x 6 дюймов и пиломатериалы размером около 3 футов размером 2 x 6 дюймов.

Если вы умеете обращаться с электроприборами, вы можете разобрать тостер и подключить его нагревательный элемент к домашней проводке или купить маломощный нагревательный элемент с реостатным управлением, используемый в коммерческих сушилках. Но в качестве дешевого и простого источника тепла я использую гирлянду елочных гирлянд длиной 25 футов (и откручиваю гирлянды, чтобы уменьшить теплоотдачу). Светильники навешиваются между винтовыми крючками под сушильными стойками. Для ускорения потока воздуха и сокращения времени сушки можно использовать один из тех маленьких вентиляторов для кексов с пластиковым кожухом, которые используются в компьютерах и копировальных аппаратах. Вы найдете их в каталогах излишков электронных товаров за несколько долларов или в магазине электроники менее чем за 20 долларов. У вас может быть один прибор, выполняющий двойную функцию, и оснастить электрический фен для подачи нагретого воздуха через отверстие в задней части сушилки, но я никогда не пробовал этого и сомневаюсь, что модель бытового качества выдержит долго под постоянное использование.