Абсолютно лучшее применение пищевого дегидратора

В качестве метода консервации пищевых продуктов обезвоживание является одним из наиболее эффективных и наименее затратных способов. По данным Национального центра домашнего хранения продуктов питания, люди обезвоживают пищу еще с 12 000 лет до нашей эры. Ранние методы обезвоживания с использованием солнца и огня используются до сих пор. Расстановка стеллажей с фруктами, овощами и мясом на солнце в течение нескольких дней или недель, пока они не высохнут, является одним из распространенных методов обезвоживания. Развешивание мяса рядом с огнем и дымом способствует быстрому обезвоживанию, а дым добавляет несколько слоев аромата.

Сухофрукты, овощи, мясо, цветы и травы были коммерчески доступны на протяжении веков. В продуктовых магазинах продаются вяленое мясо, изюм, чернослив, сушеная клюква, абрикосы, различные сушеные и жареные орехи. Тем не менее, движение за сыроедение и натуральное питание увеличило спрос на более широкий ассортимент сушеных продуктов. По данным Healthline, сушка и обезвоживание концентрируют вкус, питательные вещества и содержание сахара в большинстве продуктов питания и могут уменьшить бактериальное и грибковое загрязнение, особенно при использовании методов нагрева.

Современные методы обезвоживания пищевых продуктов включают сушку в печи, сушку на воздухе, солнечные и электрические дегидраторы, коптильни и сублимационные сушилки. Компания Drying All Foods предлагает три основных принципа сушки продуктов: постоянная теплая температура, циркуляция воздуха и низкая влажность. С появлением домашних машин обезвоживание продуктов питания приобретает все большую популярность. По данным Food Revolution Network, этому легко научиться, и это универсальный и экономичный метод сохранения продуктов питания. Пищевые дегидраторы можно использовать разными способами, некоторые из которых могут вас удивить.

Фрукты и овощи — популярные обезвоженные продукты. Сухофрукты лучше, чем отсутствие фруктов, если свежие продукты недоступны. На самом деле, большинство фруктов можно сушить. Изюм или сушеный виноград часто встречается в ланч-боксах и хлопьях, также легко найти сушеные банановые чипсы, ломтики яблок, абрикосы, персики, ананасы, кокосовую стружку и все виды ягод. Однако многие коммерческие сухофрукты содержат добавленный сахар и консерванты. Это делает сухофрукты одним из лучших вариантов использования вашего пищевого дегидратора; вы можете избежать наполнителей, высушив собственные свежие фрукты. Домашние повара могут добавить сухофрукты в мюсли и мюсли, чтобы получить питательный завтрак. Попробуйте обезвоженные фрукты в пирогах, булочках, кексах или праздничных кексах. Или посыпьте салат сушеной клюквой и черникой, чтобы придать ему пикантную сладость. Сделайте пюре из фруктов, чтобы сделать фруктовую кожуру.

Обезвоживание овощей также является универсальным способом приготовления собственных питательных версий чипсов и крекеров. Не ограничивайтесь картофельными чипсами, добавляя тонко нарезанный сладкий картофель, кабачки, помидоры, свеклу или репу. Из широкой листовой зелени, такой как капуста и шпинат, также можно приготовить вкусные чипсы, если их высушить и посыпать приправами. Большинство видов грибов можно обезвоживать, и в этом случае они имеют длительный срок хранения. Редкие грибы, такие как сморчки или лисички, в свежем виде дороги и сезонны, но их можно приобрести в обезвоженном виде за небольшую часть цены. Интересные сорта диких и культурных грибов, полученные с фермерских рынков, могут быть экономичными и легко сушиться.

Вяленая говядина повсеместно используется в походах, походах и спортивных приключениях. Большую часть мяса можно сушить или превращать в вяленое мясо. Вяленое мясо — популярный выбор для палео- и кето-диет, а также может быть питательным дополнением к менее специализированному образу жизни. Коммерческое вяленое и сушеное мясо наполнено солью, сахаром, нитратами и другими консервантами, которые, как было доказано, оказывают негативное воздействие на здоровье. Делайте вяленое и сушеное мясо самостоятельно, чтобы избежать этих ненужных добавок.

Нарезанные ломтиками или небольшими кусочками мясо и рыбу можно обезвоживать в чистом виде или превращать в вяленое мясо с любым вкусом, который вы только можете себе представить. Джерки могут приправлять травами и специями, глазировать сиропами и соусами, а также включать в себя необычные ингредиенты вроде какао и цитрусовых. Создайте свои собственные рецепты сладких, соленых и острых блюд и сначала замаринуйте куски мяса или рыбы, прежде чем их обезвоживать. Кроме того, в процессе обезвоживания можно добавить дополнительные ароматизаторы, полив ароматные соусы прямо на ломтики мяса.